河南日報社視覺全媒體中心·大河報記者 魏朝林 通訊員 靳石磊

5月20日，第37個中國學生營養(yǎng)日如期而至。孩子健康成長，是每個家庭最樸素也最迫切的愿望。清晨一碗熱粥，晚餐精心搭配的飯菜——無數(shù)父母在廚房里傾注心血，只為讓孩子吃得更好、長得更壯。然而，許多家長存在一個普遍誤區(qū)：認為只要在家給孩子準備了充足的營養(yǎng)，就無需關注學校飲食。中國營養(yǎng)學會專家指出，學齡兒童每天在校時間長達6—8小時，一天的營養(yǎng)攝入家庭與學校各占一半，只有家校協(xié)同、科學搭配，才能真正滿足孩子生長發(fā)育的全面需求，實現(xiàn)“1+1>2”的成長加效。

2026年5月20日是第37個中國學生營養(yǎng)日

生長發(fā)育關鍵期，營養(yǎng)供給難達標

根據(jù)中國營養(yǎng)學會發(fā)布的《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2023版）》，學齡兒童每日鈣的推薦攝入量為800～1200毫克，蛋白質需求量隨年齡段遞增，同時對維生素A、維生素D、鐵、鋅等微量營養(yǎng)素均有明確的達標要求。國家衛(wèi)生健康委發(fā)布的《兒童青少年生長遲緩食養(yǎng)指南（2023年版）》進一步指出，兒童青少年正處于生長發(fā)育的關鍵窗口期，膳食營養(yǎng)的均衡與否直接影響體格發(fā)育、骨骼健康乃至學習能力。

然而，現(xiàn)實情況不容樂觀。調查顯示，我國超過半數(shù)的兒童青少年鈣攝入量未達到推薦標準，優(yōu)質蛋白質攝入不足的問題也普遍存在。許多家庭雖然重視早餐和晚餐，但往往忽略了孩子在校期間的營養(yǎng)補充。如果僅依賴家庭早餐和晚餐來彌補全天營養(yǎng)，午餐和課間這一關鍵時段的營養(yǎng)攝入，就等于交給了一份“白卷”。

食堂建設標準化，營養(yǎng)防線要筑牢

為保障學生在校飲食安全與營養(yǎng)均衡，國家出臺了《健康食堂建設管理規(guī)范（T/CNSS012-2021）》等一系列標準，對學校食堂的食材采購、加工制作、營養(yǎng)配餐等環(huán)節(jié)提出了嚴格要求。規(guī)范明確指出，學校食堂應根據(jù)不同年齡段學生的生理特點和營養(yǎng)需求，科學制定食譜，保證食物多樣化，每日提供谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等多種食物。也就是說，孩子在校吃到的每一餐，都是有標準可循、有規(guī)范可依的，校園內(nèi)的營養(yǎng)供給已經(jīng)被國家納入嚴格監(jiān)管體系。

課間飲奶補短板，成長加效再升級

盡管學校食堂在不斷優(yōu)化配餐方案，但受限于食材種類、烹飪方式和學生口味偏好等因素，仍難以完全覆蓋所有營養(yǎng)素的需求。在校園營養(yǎng)的整體拼圖中，牛奶占據(jù)著不可替代的位置。一盒250ml純牛奶可提供約7—8g優(yōu)質蛋白質，且牛奶蛋白屬于含有人體必需9種氨基酸的“完全蛋白質”，消化吸收效率高。每100ml牛奶約含100—120mg鈣，且牛奶中的鈣與酪蛋白結合、配合天然維生素D和適宜的鈣磷比，使鈣的吸收利用率遠高于大多數(shù)植物性食物。對孩子骨骼發(fā)育和身高增長而言，這是效率較高的補鈣方式之一。

國家學生飲用奶計劃自2000年啟動以來，始終堅持“安全、營養(yǎng)、方便、價廉”的原則，通過“政府主導、企業(yè)運作、學校參與、有限競爭”的模式，為在校學生提供優(yōu)質學生奶。作為首批獲得國家“學生飲用奶計劃”定點生產(chǎn)資格的乳企，蒙牛學生奶始終緊跟國家“健康中國”戰(zhàn)略步伐，深度踐行國家“學生飲用奶計劃”，將品牌發(fā)展融入青少年營養(yǎng)健康事業(yè)之中。目前，蒙牛學生奶已覆蓋20000余所學校，保障800萬名中小學生每日供奶。

青少年的健康成長是一個系統(tǒng)工程，需要家庭和學校的雙重守護。家庭餐桌是愛的表達，校園餐桌是專業(yè)的守護。家校營養(yǎng)各司其職、互為補充，讓家庭的愛與學校的規(guī)范形成合力，才能真正做到“加效成長”，為孩子們的健康成長保駕護航。